FEATURES
特徴
東京 伊豆大島の名産品である「海の精」という伝統海塩を使用。海の精が持つ旨味・塩味・苦味・甘味が、お餅やあんこの美味しさを引き出します。北海道十勝産小豆に海の精を加えて練り上げた塩つぶあんで新鮮なクリームを包み込みました。”豆つぶあん”は北海道産えんどう豆をたっぷり混ぜ込み、”抹茶”は京都 宇治抹茶を贅沢に混ぜ合わせた、柔らかな餅生地で包みました。もち米は九州のヒヨクモチを使用。国産原料にこだわり、砂糖と塩が引き出すまろやかな美味しさが上品な逸品です。
【お餅のやわらかさ】
できたてをすぐに冷凍することにより、解凍後はつきたてのお餅のやわらかな食感が味わえます。
【クリームの美味しさ】
口どけなめらかでコクのあるクリームは乳脂肪分38％のフレッシュクリームを使用（クリーム中50％）しています。
冷蔵状態なら2日程度しか日持ちしませんが、冷凍することでお好きなときに解凍して新鮮なものをお召し上がりいただけます。
STORY
商品ストーリー
【開発秘話】
”東京土産”を開発したいという想いがまず一番にありました。
地元（東京）で採れた食材を使いたいと模索する中で、伊豆大島の伝統海塩である『海の精』と出会いました。
「このお塩をお菓子に使ったらどうなるんだろう？」という興味が商品開発のきっかけです。
塩味の中にまろやかさや苦味もある『海の精』は、食材と合わせることで、本来持つ食材の味を引き立ててくれました。
あんこに混ぜ込んでみたところ、甘さと『海の精』の美味しさが絶妙にマッチして、奥行きのあるとても美味しいあんこができました。
このあんこにクリームを合わせることで、もっと魅力的なデザートができるんじゃないかと考えました。
海外からのお客様も多い”東京”のお土産なので、日本ならではの大福に仕上げて、国産原料にもこだわりました。
小豆は北海道十勝産、もち米は九州産の肥沃米（ヒヨクマイ）、赤えんどう豆は北海道産、抹茶は京都の宇治抹茶です。
天（太陽）の恵みを受けて作った塩を使用していることから、『天と塩』と名づけました。
INGREDIENTS
こだわり素材
「海の精」は伊豆大島を流れる黒潮の海水100%を原料としています。他の原料塩やニガリなどの副原料、固結防止剤などの食品添加物は加えず、太陽と風の力を利用した天日（塩田）で凝縮された海塩を平釜で丹念に炊き上げて製塩します。甘味・うま味・苦味が醸し出す奥行きの深い味わいのお塩です。
海の精株式会社公式HP
北海道 十勝産のあずきをじっくりと炊き上げ、海の精を練り込んだ塩つぶあんです。
柔らかくてお餅にしたときに硬くなりにくく、きめが細かくて色つやが良く、粘りのある食感の、全国屈指の高級もち米である肥沃米（ヒヨクマイ）を使用しています。佐賀県近隣地区で生産されており、お餅にとって最適のもち米です。
「豆つぶあん」には、北海道産の赤えんどう豆を使用。少し硬めに塩ゆでして、食感に変化を出しています。
「抹茶」には、香り高い京都産の宇治抹茶を、お餅にもクリームにも贅沢に混ぜ込みました。
販売実績なんと年間約70万個。（豆つぶあんは約50万個、抹茶は約20万個）
嬉しい声をたくさんいただいています。
大福生地がめちゃくちゃ柔らかくてとろーんとなめらか！
大粒の塩豆がごろごろあり食感もちゃんと残ってておいしかったです。
塩気ありのクリームとなめらかあんこが同量くらい入ってて最高！
20代女性
通常の大福と違いもち生地は薄く、その分食べやすいです。
もち生地よりもえんどう豆、塩粒あん、クリームの量が多めで満足。
よく冷やしてももち生地は柔らかいです。塩が効いてて美味しかったです。
50代男性
ずっしりとした豆大福で思ったよりも大きめ！とっても弾力のあるお餅で、ゴロゴロと入ったえんどう豆も大きくコリコリ！
クリームはコクがありミルキーさもあるホイップの様なクリームです！
40代女性
LINE UP
ラインナップ
【東京クリーム大福・天と塩】豆つぶあん
北海道産小豆に「海の精」を加え練り上げた塩つぶあんでなめらかなクリームを包み込みました。
お餅にもクリームにも贅沢に使用した宇治抹茶が、塩つぶあんのうま味を絶妙に引き出しています。
【東京クリーム大福・天と塩】抹茶
